VMware Fusionの「仮想マシン」メニューを選択して「option」キーを押しっぱなしにすると、ゲストOSの制御メニューが以下のように変化します。そして「強制シャットダウン」を選択するとシャットダウンできるようになります。

レジューム
再起動
シャットダウン
       ↓
強制レジューム
強制再起動
強制シャットダウン

ちなみにVMWare Fusion 3の場合です。2だと表記が違うっぽいです。